Rabeg Banten adalah masakan yang berasal dari Jazirah Arab yang ada di Banten, yang terbuat dari daging kambing yang memakai bumbu sederhana.
Rabeg Banten Rasanya gurih dan tidak terlalu berbahaya untuk yang menderita kolesterol karena makanan ini tidak memerlukan santan dalam proses pengolahannya
Bumbu yang digunakan untuk Rabeg Banten sebenarnya cukup sederhana dan mudah ditemukan.
Cara mengolahnya pun tidak rumit.
Bumbunya antara lain bawang merah, bawang putih, lada putih, cabai rawit, pala, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan kecap manis.
Bumbu-bumbu tersebut cukup dirajang, kemudian ditumis.
Ada juga yang menambahkan kayu manis sehingga aroma rempah masakannya lebih kaya.
Sebelum diolah, jeroan atau bagian kambing yang lain direbus terlebih dulu dalam rebusan air lengkuas.
Lengkuas di sini berfungsi untuk menetralisir bau prengus kambing.
Selain lengkuas, bisa juga menggunakan daun salam dan serai.
Lebih lengapnya Cara buat Rabeg Banten
Bahan :
1 kg Jeroan kambing (babat, usus, paru, jantung, dan ati)
Bumbu:
100 gram bawang merah
100 gram bawang putih
3 sdm lada putih
10 buah cabai rawit
1 butih biji pala
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kayumanis
5 sdm kecap (gula merah)
1 batang sereh
3 lembar daun salam
Cara memasak Rabeg Banten:
1. Rajang bawang merah dan bawang putih. Memarkan jahe, lengkuas, dan biji pala
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Rebus jeroan kambing dengan daun salam dan sereh dalam api sedang
4. Angkat jeroan dalam keadaan setengah matang, kemudian tiriskan
5. Sisa air rebusan gunakan untuk merebus bumbu yang sudah ditumis
6. Potong jeroan menjadi potongan sedang, lalu masukan kedalam rebusan bumbu tadi.
7. Masak hingga jeroan dan bumbu meresep sampai kental.
Warung Makan Rabeg Banten yang menjadi refrensi wisata Banten sebagai berikut :
- Warung Dahar Rabeg Khas Wong Banten
- Alamat: Jalan Ayip Usman, Link. Cikepuh, Unyur, Kec. Serang, Kota Serang, Banten 42111
- Warung Rabeg & Empal
- Alamat: Jl. Maulana Hasanudin, Kotabaru, Kec. Serang, Kota Serang, Banten 42112
- Rabeg Khas Serang H Naswi Magersari
- Alamat: Jalan Mayor Syafei No.30, Kotabaru, Kecamatan Serang, Kota Serang, Banten 42112.
- Warung Rabeg & Pindang Mang Sam
- Alamat: Jalan Arga Raya Malabar Blok 9 No. 17, Grogol, Cilegon, Kotasari, Grogol, Kota Cilegon, Banten.
- Warung Udug Rabeg Puncak
- Alamat: Taman Baru, Citangkil, Kota Cilegon, Banten.
Agen Biro Parawisata yang Ada di Pusat Pemerintahan Banten - Kota Serang yakni :
Flonova Tour www.Flonova.Net
(Call/WA: 082125432398)
========================================================================
Wisata Banten, Wisata Religi, Wisata Budaya Baduy, Pantai Anyer, Tanjung Lesung, Ujung Kulon, Gunung Krakatau, Wisata Kuliner Rabeg Banten. Parawisata Banten, Parawisata Serang Banten, Parawisata Pandeglang Banten, Parawisata Lebak Banten, Wisata Alam Banten
